Żywność towarzyszy ludziom w codzienności, ponadto jest niezbędnym składnikiem życia. Służy bowiem do zaspokajania głodu, czyli do realizowania jednej z najistotniejszych potrzeb. Bardzo istotne jest więc, aby produkty spełniały kilka konkretnie ustalonych warunków. W pierwszej kolejności nie powinny to być produkty o wpływie w jakiś sposób negatywnym dla ludzkiego zdrowia.