Żywność towarzyszy ludziom w codziennym życiu, ponadto jest nieodzownym elementem życia. Służy bowiem do powstrzymywania głodu, czyli do realizowania jednej z najistotniejszych potrzeb. Bardzo ważne jest więc, aby żywność spełniała kilka dokładnie ustalonych warunków. W pierwszej kolejności nie powinny to być artykuły o działaniu w dowolny sposób niebezpiecznym dla ludzkiego zdrowia.